不过人家的炒茶十分专业,是一种特制的三连灶,也就是一个灶上有三口锅,而且每口锅的温度不同,刚好对应了炒茶的三道工序,也就是杀青、揉捻和干燥。
当然了,如果只是这基本的三道工序,炒出来的也是最常见的绿茶,如果想要制作红茶或黑茶之类的,则需要添加发酵的的工序,张纵只喜欢喝绿茶,而且对茶叶发酵也不是很了解,所以决定还是从最简单的绿茶开始着手,至于发酵茶可以交给别人去完善。
很快锅被加热,张纵抓起两把茶叶放进锅里,然后学着后世茶农的模样,直接用手翻炒起茶叶,结果很快就被烫的直吸凉气,幸好婉儿机灵,立刻给他拿来一副手套,虽然依旧很烫,但至少可以忍受。
不过很快第一锅茶叶就被炒糊了,因为锅的温度还是太高,而且张纵翻炒的速度也不够快,无奈之下只得倒掉重新炒,反正有一车子茶叶让他来试验。
反复试验了数次之后,张纵也终于掌握了诀窍,而且通过调整铁锅的高度,也可以控制锅里的温度,使得他很快完成了三道工序,最后翠绿的茶叶变成了一根根绿褐色的茶叶,与后世张纵常喝的绿茶很像,闻起来也带着浓浓的茶香。
“还真有茶叶的味道,不过这种茶叶真的好喝吗?”薛绍这时凑上前抽了抽鼻子闻味道,随后又有些怀疑的道,毕竟他见到的都是那种蒸制出来的茶饼,像这种松散的茶叶还是第一次见到。
“尝尝就知道了!”张纵揉搓着发红的手掌道,哪怕隔着手套,他的手也被烫的发红,现在都有些发麻了,所以还是休息一下再继续接下来的炒茶大业吧。
婉儿也十分乖巧的烧好了热水,张纵将自己亲手炒出来茶叶放到三个杯子里,然后直接拿热水冲泡,随着茶叶在热水中慢慢的舒展开来,茶水也变成了一种熟悉的翠绿色,就像是茶叶中的精华全都融入到这茶水之中。
张纵第一个端起茶杯,然后吹了吹表面的茶叶,随后这才轻轻的品了一口,入口虽然微微发苦,但很快就会感到一阵甘甜,这让种熟悉的口感也让张纵舒服的长出了口气,眼睛也微微的眯了起来。
“真的这么好喝?”薛绍看到张纵的表情也十分惊讶,当下端起茶杯就喝了一大口,结果茶一入口,他就咧着嘴叫道,“好苦!”
相比冒失的薛绍,婉儿就要文雅多了,她也学着张纵的样子小心的品了一口,刚开始的确有些苦,但随后也感觉到茶水中的甘甜,而且这种先苦后甜的感觉也让人回味悠长,比之以前喝的茶别有一番滋味。
“香气高雅清新,味道鲜爽而醇香,公子的炒茶果然让人回味无穷!”婉儿当即开口夸赞道。
“婉儿你果然有眼光!”张纵听到这里也大笑一声道,第一次喝茶就能品出这些滋味,婉儿果然不愧是历史上有名的才女,至于薛绍可就差远了,喝了一口就不肯再喝,显然是不喜欢茶叶刚开始的苦涩,可是人生就是这样,不经历初时的苦难,又哪有后来的甘甜?
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