的脸部表情上看出什么信息的奥斯钦,干脆放弃了观察。转而思考自己接下来要怎么完成鸡腿大包的制作,费神费力的做了一上午的菜,还要在这里等待当场的审判,给自己来点高碳水的鸡腿作为奖励不过分吧。
好吧,从奥斯钦的脑子已经开始不受控制的跑火车了,大家应该就能看出来他到底是有多紧张了。不过这也是在所难免的,每一个从应试教育考考考当中成长起来的学生(非学神、学霸),对于考试那都是有条件反射式的恐惧的,尤其是那种当场公布成绩的。
也许是因为脑子里面在跑着火车,奥斯钦对于时间的感知稍微变得模糊了一些,没有注意到祭司们对于八宝栗香鸽的品尝已经完成了。褚祭司突然开口的声音,生生的又下了奥斯钦一跳。
“奥斯钦是我的学生,那么我就先说了。单论基本功方面的内容,这道菜我可以给他打上一个八分,扣分项是他在柴火的处理上和鸽肉的处理上。
首先柴火方面,奥斯钦要求考恩来帮助自己没有什么大问题,但是他不应该一点展示都没有,全程依靠考恩。
再说鸽肉,脱骨方面做得很好,但是浸泡去血水的这一步应该是没有把握好,乳鸽在冰水中泡的时间太长了一些,肉有些散了。”
“嗨呀,老褚,你这就有点太严苛了。我给九分,柴火那方面我觉小奥处理的很好。明知道自己忙不过来,直接拉来陪考者,这是相当的聪明的处理方法。
一个合格厨师,能够有效的发挥出自己身边的助手的能力是非常重要的,要不然会累死的。”
这种语调,说话的自然是圆脸祭司。
对于奥斯钦来说,有了自家导师褚祭司还有圆脸祭司给出的高分评价,总算是悄悄的松了一口气。稳住了自己的心跳,开始将目光投向了其他的祭司们。
剩下的几位祭司,包括大祭司在内一次给出了自己的评分,没有低于六分的。只不过除了最后给出分数的大祭司,其他的祭司们都没有说出自己的评价。
至于大祭司,他说的也不是关于自己给出的评分的评价,而是整道菜的评价。
“奥斯钦,你的厨神一考到这里算是全部通过了。你现在所掌握的基本功,已经完全能够支撑起一个最顶级的厨师的发展。
不过,这道八宝栗香鸽你既然做出来了,我也吃了,那么我还是要总体评价一下的。
总体打分,这道菜我只能给你打五分。最后勾芡的时候你注意到了温度这个关键点非常棒,但是,勾芡用的鸽子汤你熬煮的火候不够。
我有注意到你在熬汤的时候,用鸡肉茸进行了扫汤这个步骤,但是我能吃的出来,你的汤扫的不够彻底。
你锅里的那锅鸽子汤,现在能称得上是高级高汤,但不是清汤高汤。
对于绝大多数
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