“随着锅中温度不断升高,葱姜丝的香味系数被大虾吸收,这时要往锅里加一些食盐,具体多少你自己掌握,继续颠炒使其更加入味。”
“之后将大虾倒入盛有肉末的锅中,接着将锅移至猛火的灶台,再往锅中加料酒白糖以及番茄汁和味精,略微颠炒加热后将火降为中火,慢慢烧至入味。”
“关键的来了,期间还需加入少许食盐继续翻炒,随着热汤在锅中不断沸腾,融入大虾的每一寸肉质后,便可出锅装盘。”
“剩下的汤汁不要直接浇在大虾上,要继续加热,加热至沸腾之后,加入少许葱末以及陈醋,陈醋是为了强化汤汁的味道,这个时候要快速搅动,最后淋在摆盘的大虾上。”
“这道蜜汁干烧大虾便可以端上来了。”李伯笑着着,用手指了指桌上的干烧大虾。
“你们真有意思,好吃的上桌不趁热吃,在这将制作过程,真无趣。”见他们终于完,早已经忍不住的龙念直接就开动了。
她拿起一只虾,先是送入口中吸吮滋味,随后剥皮送入口中一脸的满足。
“道林,你快尝尝这虾,实在是太好吃了,你快学会了,到时候给我做!”龙念激动地道。
道林笑着点零头,夹起一只虾送入口中,他没有剥皮,他要品尝一整只虾,包括虾皮的酥脆程度,从而了解这道材火候。
“你为啥不吐皮啊?”龙念一脸奇怪的看着道林。
反倒是李伯脸上露出了别有深意的笑容。
很快,虾头被道林吐在了桌上,能听到他口中咀嚼虾皮发出的咔咔声。
“鲜美的虾,浓郁的汤汁,这秘制豆瓣辣酱怎么卖?”道林将虾咽下问道。
“你是龙丫头的朋友,这秘制豆瓣酱我就不卖给你了,一会我把配方写给你。”李伯笑着道。
道林连忙站起身来,李伯的话属实让人震惊。
一个厨子愿意无偿交出秘制配方,这绝对是不多见的。
“这怎么好意思呢?”道林躬身行了一礼。
李伯站起身拖住道林道:“我能看出来,你是会做饭的,应该本事还不,见面即是有缘,我将这秘制配方传给你,也算是不让它埋没在这镇之中,还望你能将它发扬光大。”
“道林必定不辱使命!”道林再次恭敬行礼。
“好了好了,你们赶紧趁热吃吧,要不然口感要打折扣了,我去写配方。”李伯这次受晾林一拜,随后转身去写配方了。
道林重新坐下,另外两道菜只不过是家常菜,虽然味道不错,但是不足以吸引道林了。
龙念已经吃了好几只虾了,她笑着用胳膊碰了碰道林道:“怎么样,我带你来这里没错吧。”
道林很郑重的点零头,这一手干烧大虾,确实是让他学到了。
“今住下了,晚上我来下厨,也请李伯吃一顿。”道林笑着道。
“好啊好啊,那下午我带
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